Витамин А
Витамин А
эссенциальный микронутриент. Витамин А представляет собой активные изомеры ретинола и дегидроретинола, которые жирорастворимы и образуются при расщеплении каротенов (провитамина А) в тонком кишечнике и печени. При недостатке витамина А развивается сумеречная слепота («куриная слепота»), ксерофтальмия (сухость глаз) и фолликулярный кератоз. Токсичные эффекты наблюдаются у человека при избытке поступлении в организм только активных изомеров витамина А, но не каротенов (провитамин А). Изомеры ретинола содержатся преимущественно в морской рыбе, изомеры дегидроретинола — в пресноводной рыбе. См. Каротены. См. Ретиноиды.
Источник: Экологическая медицина.