Глутамат натрия

(англ. MSG, MonoSodium Glutamate) — пищевая добавка, усилитель вкуса (E621). Характерно использование глутамата натрия в восточной кухне. У чувствительных людей (4 %) развивается синдром китайского ресторана: жалобы на слабость, головокружение, головную боль, онемение, загрудинную боль.