ЗАПАХ
ЗАПАХ
1. Модальность ощущения обоняния, то ощущение, стимулами для которого являются определенные классы химических веществ в газообразной форме. См. здесь обоняние, обонятельный и связанные с ними статьи. 2. Ощущение, вызываемое стимуляцией обонятельных рецепторов и нервов.
Запах
Категория. Форма ощущений.
Специфика. Обусловлен действием летучих пахучих веществ на рецепторы слизистой оболочки носовой полости. Особое качество запаха обусловлено наличием в молекуле раздражителя особых атомных группировок (эфирной, фенольной, альдегидной). При смешивании веществ может возникать новый запах, качество которого зависит от концентрации и состава исходных веществ.
Виды. Запахи могут быть расклассифицированы по пахучим веществам, вызывающим качественно разные субъективные впечатления. Получили распространение классификации запахов Линнея, Цваардемакера и Хеннинга. Также существует выделение из запахов сильно пахучих, колющих и вкусовых.
Специфика. Обусловлен действием летучих пахучих веществ на рецепторы слизистой оболочки носовой полости. Особое качество запаха обусловлено наличием в молекуле раздражителя особых атомных группировок (эфирной, фенольной, альдегидной). При смешивании веществ может возникать новый запах, качество которого зависит от концентрации и состава исходных веществ.
Виды. Запахи могут быть расклассифицированы по пахучим веществам, вызывающим качественно разные субъективные впечатления. Получили распространение классификации запахов Линнея, Цваардемакера и Хеннинга. Также существует выделение из запахов сильно пахучих, колющих и вкусовых.
ЗАПАХ
это ощущение, кот. возникает при воздействии ароматическо-пахучих веществ, или их ингредиентов на рецепторы слизистой оболочки носовой полости и его локусов; как правило, 3. и характеризуют веществом кот. вызывает вышесказанное ощущение; одна группа ученых разделяет 3. на различные виды-подклассы-подвиды: противные — запах насекомых, тараканов, жуков; пригорелые — сгоревшее мясо, вещи, предметы, другие продукты питания; тошнотворные — тухлые яйца, продукты, гниль; чесночные—сероводород, запах мышьяка; ароматические— роза, гвоздика, ландыши; эфирные — ацетон, бензин; бальзамические — ваниль, корица, кориандр; выделяют и семь базальных 3.: пряный, фруктовый, смолистый, гнилостный, пригорелый, каприловый; само качество 3. зависит от присутствия в ароматичных, пахучих ингредиентах специфических атомных популяций; а смесь пахучих веществ-популяций, в зависимости от концентрации и может ощущаться как целостно-сильный 3.; бывает. и так, что интеграция-смешанность различных пахучих ингредиентов-элементов-частиц не вызывает сильного приятного запаха.
Источник: Современный словарь по психологии. Мн. Современное Слово 1998. — 768 с.
ЗАПАХ
англ. smell) - ощущение, возникающее при воздействии пахучих веществ на рецепторы слизистой оболочки носовой полости. Обычно 3. характеризуют веществом, которое вызывает данное ощущение. Летучесть пахучих веществ облегчает их проникновение в полость носа. 3. классифицируют по субъективному впечатлению от пахучего вещества. Цваардемакер разделил все 3. на 9 классов: эфирные (ацетон), ароматические (гвоздика), бальзамические (ваниль), амбромускусные (мускус), чесночные (сероводород), пригорелые (бензол), каприловые (сыр), противные (запах клопов), тошнотворные (скатол). Хеннинг выделял 6 основных 3.: пряный, фруктовый, цветочный, смолистый, гнилостный, пригорелый. Существует деление 3. на сильно пахучие, колющие и вкусовые. Имеется классификация 3., основанная на способности пахучих веществ поглощать ультрафиолетовые лучи. Качество 3. зависит от присутствия в пахучей молекуле особых атомных группировок (эфирной, фе-нольной, альдегидной и др.). Смесь пахучих веществ в зависимости от их концентрации и состава может ощущаться и как новый цельный 3., и как 3., состоящий из отдельных компонентов. Комбинация некоторых пахучих веществ не вызывает ощущения 3. (напр., перуанский бальзам - йодоформ). См. Обоняние.
Источник: Большой психологический словарь. Сост. Мещеряков Б., Зинченко В. Олма-пресс. 2004
