Вкусовая перцепция

Найдено 1 определение:

Вкусовая перцепция

taste perception) Традиционно целый ряд ощущений рассматривали как функционирующие независимо друг от друга. Все качества определенного сенсорного опыта приписывали механизму одной модальности. Вкус, т. о., можно было бы охарактеризовать как сенсорный опыт, появляющийся в рез-те активации вкусовых рецепторов и специфического проводящего пути от рецепторов до мозга, включая мозг. Дж. Дж. Гибсон был первым, кто изучил этот вопрос и идентифицировал перцептивные системы. Он перечислил их в следующем порядке: базисная система ориентации, гаптическая система, запахо-вкусовая система, слуховая система и зрительная система. Т. о., вместо обладания традиционными пятью чувствами люди располагают пятью перцептивными системами. Существует 4 вкусовых качества - сладкое, кислое, горькое и соленое. Обычные виды еды либо содержат очень мало вкуса или, предположительно, имеют один из четырех упомянутых. Хотя, в общем, предполагается, что есть только 4 вкусовых чувства, Бартошак показал, что существует пятый вкус - вкус воды. Бейдлер обратил внимание на различие между вкусовым ощущением (taste) и вкусом (flavor). Вкус является опытом, к-рый возникает при помещении вещества в рот. Это вещество активирует температурные, тактильные, болевые и вкусовые рецепторы. Вкусовое ощущение - это опыт, возникающий в рез-те раздражения одних только вкусовых рецепторов. Нек-рые виды пищи вкуснее в горячем виде, др. - в холодном, т. е. вкус отдельных видов пищи различается при разной температуре. Т. о., хотя мы обычно говорим о вкусовом ощущении, когда имеем в виду пищу, строго говоря, - это вкус. В исслед. языка методом точечного наложения веществ обнаружено, что ощущение соленого вызывается примерно с равной чувствительностью по боковым сторонам и на кончике языка, так же как и на задней части, кроме центра языка, где оно отсутствует. Ощущение кислого вызывается сильнее на боковых сторонах, Ощущение сладкого вкуса легче всего вызывается на кончике языка, а ощущение горького наиболее сильно на задней части языка. См. также Восприятие (Перцепция) С. X. Бартли
Оцените определение:

Источник: Р. Корсини, А. Ауэрбах. Психологическая энциклопедия. СПб.: Питер, 2006. - 1096 с

Найдено научных статей по теме — 12

Читать PDF

Вкусовая чувствительность к поваренной соли у здоровых людей и больных артериальной гипертонией

Семенищева Елена Анатольевна, Стрежнева Марина Владиславовна, Машанская Александра Валерьевна, Бердницкая Майя Евгеньевна, Абрамович Станислав Григорьевич, Дробышев Виктор Анатольевич
Изучена вкусовая чувствительность к поваренной соли у 84-х здоровых людей и 60-ти больных артериальной гипертонией 2 стадии по методике R. J. Henkin и соавт. (1963).
Читать PDF

Вкусовая чувствительность к поваренной соли у здоровых людей и больных артериальной гипертонией

Семенищева Елена Анатольевна, Стрежнева Марина Владиславовна, Машанская Александра Валерьевна, Бердницкая Майя Евгеньевна, Абрамович Станислав Григорьевич, Дробышев Виктор Анатольевич
Изучена вкусовая чувствительность к поваренной соли у 84-х здоровых людей и 60-ти больных артериальной гипертонией 2 стадии по методике R. J. Henkin и соавт. (1963).
Читать PDF

Социальная перцепция детей из неполных семей

Комкова Елена Ивановна
В статье сравниваются результаты исследования восприятия детьми старшего дошкольного возраста взрослых людей в ближайшем микросоциальном окружении из полных и неполных семей.
Читать PDF

Перцепция здоровья и болезни как выражение адаптационных стратегий

Орлова Мария Михайловна
В статье рассматривается субъективное восприятие переживания здоровья и болезни в зависимости от выраженности алекситимии.
Читать PDF

Взаимосвязь особенностей социальной перцепции и структуры профессиональной идентичности судебных при

Реутова Вера Борисовна, Никишина В.Б.
Система структуры профессиональной идентичности включает в себя внутреннюю и внешнюю составляющие, находящиеся во взаимосвязи.
Читать PDF

Групповой субъект в зеркале социальной перцепции

Гайдар Карина Марленовна
Обсуждается актуальная проблема психологии группового субъекта его восприятие другими субъектами (индивидами и группами) и самовосприятие.
Читать PDF

Проявление возраста в процессе социальной перцепции

Курышева Ольга Васильевна
Рассматривается процесс социальной перцепции возрастных характеристик.
Читать PDF

Имидж как феномен социальной перцепции

Благова Ю. А.
В статье анализируется содержание имиджа, излагается история использования понятия в научной литературе, сопоставляются основные точки зрения авторов на то, с помощью каких категорий может даваться оп
Читать PDF

Социальная перцепция граффити и оценка неинституциональной изобразительной деятельности авторов граф

Белкин А.М.
Статья посвящена исследованию особенностей социальной перцепции граффити и оценки неинституциональной изобразительной деятельности авторов граффити.
Читать PDF

Феномен педагогической перцепции в контексте коммуникативного развития ученика

Наследов Андрей Дмитриевич, Защиринская Оксана Владимировна
Исследование выполнено при поддержке гранта РФФИ № 07-06-00047. В статье излагаются результаты исследования педагогического оценивания коммуникативных особенностей младших школьников.
Читать PDF

Возникновение конфликтов как результат социальной перцепции

Юрьева О. Н.
в статье отражены исторические истоки конфликта, его причины и возможности его решения.
Читать PDF

Специфика социальной перцепции подростка в ситуациях затрудненного общения

Вишневская Оксана Николаевна
В предлагаемой статье рассматривается феномен социальной перцепции подростка. Выявлены основные вариативные модели социальной перцепции подростков в ситуациях затрудненного общения.

Узнай стоимость написания

Ищете реферат, курсовую работу, дипломную работу, контрольную работу, отчет по практике или чертеж?
Узнай стоимость!