Умами
Умами
Согласно представлениям японских психофизиков — возможный пятый первичный вкус. В вольном переводе с японского означает «пикантный» или «восхитительный» вкус и ассоциируется со вкусом моноглутамата натрия.
Источник: Шиффман Х. Психология ощущений. 2004