Трансжиры

гидрогенированные жиры, содержащие трансненасыщенные жирные кислоты. Используются в коммерческих маргаринах. В организме трансжиры ведут себя в целом как насыщенные жирные кислоты. Трансжирам приписывают атерогенные свойства, но не более чем насыщенным жирным кислотам. Природные ненасыщенные жирные кислоты имеют цис-форму.