Соланин

растительный токсичный гликозид алкалоида соланидина. Распространен в Solanum tuberosum (картофель), Solanum lycopersicum (томаты). Ингибирует холинэстеразу, поэтому нейротоксичен и токсичен для желудочно-кишечного тракта. Соланин образуется в кожуре хранящихся на свету клубнях картофеля. Солпнин не разрушается при кулинарной обработке.