Рыбий жир

тресковый — пищевая добавка, коммерческий продукт. Является источником омега-3-жирных кислот: эйкозапентаеновой (ЭПК, 20:5n-3) и докозагексаеновой (ДГК, 22:6n-3). Введение в рацион питания ЭПК и ДГК приводит к снижению содержания арахидоновой кислоты в мембранах клеток, угнетению синтеза эйкозаноидов (ПГЕ2 и лейкотриена-B4) и ингибированию окисления арахидоновой кислоты. Рыбий жир составляет более 25 % всего рынка пищевых добавок. См. α- Линоленовая кислота. См. n-3 Ненасыщенные жирные кислоты.