Пищевые волокна

(син.: клетчатка пищевая), антинутритивы — неусваиваемые полисахариды: 1) арабиноксилан; 2) инулины; 3) пектины; 4) отруби; 5) целлюлоза; 6) β-глюкан; 7) резистентный крахмал. Пищевые волокна не усваиваются в тонком кишечнике. Важны для организации функций толстого кишечника (оформление стула). Пищевые волокна содержатся в зерновых, фруктах, овощах. См. Пектины.