N-Нитрозамины

Найдено 1 определение
N-Нитрозамины
содержат нитрозо-амино-группу (=N–N=O). Образуются в результате реакции нитритов (к примеру, нитрита натрия) и аминогрупп (в белках). Витамин С и Е ингибируют реакции образования N-нитрозаминов. N-Нитрозамины: 1) являются токсичными продуктами кулинарной обработки (приготовление при высокой температуре мяса, содержащего нитрит натрия); 2) содержатся в табачном дыму; 3) образуются также нитрозацией в результате взаимодействия нитратов и нитритов (в консервированном мясе и овощах) со слюной и желудочным соком. N-Нитрозамины претерпевают метаболическую активацию ферментами системы цитохрома-P450 до генотоксичных продуктов, которые являются вероятными канцерогенами [133]. Примечание: нитрозация — химическая реакция, при которой к аминогруппе химического вещества присоединяется нитрозо-группа (–N=O).

Источник: Экологическая медицина.

Найдено научных статей по теме — 6

Читать PDF

Канцерогенные табакоспецифические N-нитрозамины и проблема «Безопасной сигареты»

Белицкий Геннадий Альтерович, Кривошеева Лейла Владимировна, Хитрово Ирина Александровна, Гасанова Виктория Кабилановна, Якубовская Марианна Геннадиевна
В обзоре представлены данные о механизмах действия канцерогенных табакоспецифических N-нитрозаминов и об их роли в возникновении рака легкого у курящих.
Читать PDF

Результаты исследования уровня контаминации крови детей N-нитрозаминами вследствие потребления питье

Нурисламова Т.В., Уланова Т.С., Карнажицкая Т.Д., Мальцева О.А.
Приведены результаты комплексных экспериментальных химико-аналитических исследований по определению нитратов и N-нитрозаминов (N-нитрозодиметиламина и N-нитрозодиэтиламина) в питьевой воде и крови детского населения, проживающего
Читать PDF

Возможности эндогенного образования нитрозаминов желудочном соке in vitro

Галачиев Сослан Магометович, Макоева Людмила Магометовна, Джиоев Феликс Константинович, Хаева Лариса Хапатовна
Установлена возможность эндогенного синтеза нитрозаминов – высокотоксичных канцерогенов в самом желудке.
Читать PDF

Разработка газохроматографического метода определения высокотоксичных N-нитрозаминов (N-нитрозодимет

Зайцева Нина Владимировна, Уланова Татьяна Сергеевна, Нурисламова Татьяна Валентиновна, Попова Нина Анатольевна
Рассмотрены вопросы разработки метода определения N-нитрозаминов (N-нитрозодиметиламин, N-нитрозодиэтиламин) в моче методом газовой капиллярной хроматографии с использованием термоионного детектора.
Читать PDF

Изучение биотрансформации N-нитрозаминов как интерактивное приложение к лекционному курсу по биохими

Таканаев А.А., Юшкова Е.И., Яроватая М.А.
Лечащему врачу и провизору важно ознакомиться с принципами выявления связи между концентрацией лекарственного препарата в крови и его действием, влиянием различных физиологических и патологических факторов на распределение лекарст
Читать PDF

Газохроматографическое определение высокотоксичных N-нитрозаминов в моче и идентификация методом хро

Уланова Т.С., Нурисламова Татьяна Валентиновна, Мальцева О.А.
Разработан современный инструментальный метод определения N-нитрозодиметиламина и N-нитрозодиэтиламина в моче. В процессе исследований был выбран и обоснован метод анализа капиллярная газовая хроматография.

Похожие термины:

  • Нитрозамиды

    содержат нитрозо-группу(–N=O) и амидную группу (–NH2).