(Cinnamon) — высушенная кора ветвей коричного дерева, растертая в порошок. Применяется как пряность в кулинарии, а извлеченное из нее эфирное масло (коричное масло) – в парфюмерии. Корица издавна используется в традиционной медицине (как тонизирующее и антиспазматическое средство) и в прошлом ценилась дороже золота.
Корица также содержит вещества, обладающие психоактивным действием. Прием 5–20 капель концентрированного коричного масла может вызвать галлюцинации, эпилептиформные судороги, а также повреждения печени и почек. Дозы корицы, содержащиеся в кондитерских изделиях, весьма далеки от тех, что вызывают опьянение и отравление.
Среди культивируемых коричных деревьев наиболее распространены цейлонское (выращиваемое в тропиках Азии, Африки и Америки) и китайское (Южный Китай, Вьетнам, Шри Ланка, Лаос, Индонезия).