Хром трехвалентный

(Cr(III)) — эссенциальный металл, микроэлемент, микронутриент. Важен для обмена глюкозы, в особенности, для активации действия инсулина на мембранные инсулиновые рецепторы клеток. Cr(III) транспортируется в ткани трансферрином. Недостаток Cr(III) в пище сопровождается: гипергликемией (натощак), глюкозурией, нарушением репродуктивной функции, нарушением сердечно-сосудистой деятельности, увеличением относительного содержания жира в организме, развитием сахарного диабета у взрослых. Пищевые источники трехвалентного хрома: хлеб, мясо, свежие овощи, рыба, пиво [84].