glutelin) - представитель группы простых белков, присутствующий в растениях и растворимый только в разбавленных кислотах и основаниях. Примером глютелина является глютенин (glutenin), содержащийся в пшенице (см. Глютен).
Источник: Оксфордский большой толковый медицинский словарь. 2001