fermentation) - биохимический процесс, при котором органические вещества, преимущественно углеводы, разлагаются под действием ферментов с выделением химической энергии. В качестве примера может служить спиртовое брожение (alcoholic fermentation), при котором ферменты дрожжей способствуют разложению сахара на этиловый спирт и углекислый газ.
0.00 байт
Влияние обогащенной галактоолигосахаридами молочной смеси на кишечную микрофлору и ферментацию у дон
С целью изучения влияния олигосахаридов (0,24 г/100 мл) в составе адаптированной молочной смеси (Фрисолак 1) на формирование кишечной микрофлоры у детей обследовали 271 ребенка в возрасте 0-6 мес.