Эстеразы
Эстеразы
ферменты, гидролизующие различные эфиры. Например, липаза расщепляет жиры с образованием глицерина и жирных кислот; щелочная фосфатаза гидролизует фосфорные эфиры, нуклеазы — нуклеиновые кислоты. Выделяют липазу ротовой полости (язычная), желудочную и панкреатическую (присутствующую в соке поджелудочной железы).