Антибактериальные вещества

контаминты (загрязнители) пищи — оказываются в пищевых продуктах, поскольку: а) используются в сельском хозяйстве, в животноводстве; б) используются в качестве пищевых добавок для сохранения сырых мясных продуктов. Основные проблемы для здоровья человека связаны: 1) с токсичностью антибактериальных веществ, оказавшихся в пище; 2) с развитием устойчивых к антибактериальным веществам штаммов патогенных бактерий; 3) с аллергенностью антибактериальных веществ, находящихся в пище.