Афлатоксин B1
Афлатоксин B1
микотоксин Aspergillus flavus, самый распространенный токсин из всех афлатоксинов. Биологически неактивный афлатоксин B1 метаболически активируется цитохромом-P450 (CYP3A) в результате эпоксидирования. Афлатоксин B1 накапливается в: зерновых (зернах кукурузы), орехах (арахисе, фисташках), молочных продуктах, детских молочных смесях, сушеных фруктах. Гепатотоксичен. Генотоксичен. Канцерогенен для человека, вызывает гепатоцеллюлярную карциному [48].
Источник: Экологическая медицина.