putrefaction) - процесс разложения белков под действием бактерий. Гниение обычно сопровождается образованием аминов (таких как путресцин (putrescine) и кадаверин (cadaverine)), имеющих сильный и очень неприятный запах.
Источник: Оксфордский большой толковый медицинский словарь. 2001