Белковое голодание

состояние организма, обусловленное отсутствием или недостаточным содержанием в пище белков или их малой биологической ценностью (малое содержание незаменимых аминокислот). Продолжительное белковое голодание приводит к глубоким, нередко необратимым структурным и функциональным нарушениям в организме.